豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素，能够有力吸附食物中的致癌物质二黑芝麻黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。